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Moscato Bianco PassitoPassiti

Vitigni
Vitigni
Percentuali
100% Moscato Bianco
Dettagli

Molto pregiato e ricercato nella versione flétri, dove diventa vino da meditazione. Ricavato dai grappoli migliori del Moscato bianco.

Sistema colturale: filare basso con potatura ad alberello o guyot - verificare.

Produzione DOC consentita: 100 quintali di uva per ettaro.

Resa di vinificazione: 40% sul raccolto

Vinificazione: -

Affinamento: non specificato in disciplinare.

Superficie: superficie iscritta  all'albo vigneti per la DOC ettari -- (anno 2008).

Produzione: dichiarata per la DOC ettolitri  -- per vino base  e  Passito (anno 200x).

Colore: giallo dorato

Profumo: gradevole, delicato, caratteristico

Gusto: amabile o dolce, pieno, armonico

Grado alcolico: 15°-16° C

Acidità: minima 4,5 gr. per litro espressa in acido tartarico per entrambi.

Come si serve: Va servito  fresco, 14-15° Ce si sposa molto bene con le tegole e la pasticceria secca.E' indicato per la preparazione dello zabaione.

Produttori

Les Crêtes

Itinerario 2Viticoltore privato Aymavilles
Les Crêtes
L'Azienda vitivinicola Les Crêtes gestisce 25 ettari di vigneto, distribuiti in cinque comuni del territorio di montagna valdostano.